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Auf dieser Seite möchten wir Ihnen gerne einen kleinen Einblick in die Metbrauerei und die Met-Produktion unseres Honigweins gewähren! | |
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Die Fässer mit dem Honig für die Met-Produktion werden zum Ab- füllen in die Tanks bereitgestellt. |
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Die Gärtanks werden mit Honig und Brauwasser sowie einem vorgegärten Weinhefeansatz be- füllt und verrührt. Danach wer- den traditionelle Gewürzrezep- turen zugefügt und der Gärprozess kann beginnen |
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Die Gärung, die durch die Weinhefe eingeleitet wurde, ist jetzt in vollem Gange. Das Thermometer zeigt die Gärtemperatur im Tank an |
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Nach dem beendeten Gärprozess wird der Honig-Met durch Filterung geklärt und für die Abfüllung in gesonderte Tanks umge- pumpt |
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Im hauseigenen Labor werden z.B. die Vorgärungen angesetzt und alle für die Erfüllung der Lebensmittelgestze wichtigen Kontrollen durchgeführt, Alkohol oder Inhaltsgehalte bestimmt, neue Rezepturen getestet, die Nachkontrolle der Produktionsreihe ausgeführt usw. |
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Nachtarbeit: |
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Die Flaschen laufen nun auf dem Förderband der Weiter- verarbeitung zu... |
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...und werden hier mit dem auf 60° C erhitzten Met befüllt. Die kurzfristige Erhitzung erlaubt später eine längere Haltbarkeit und sorgt für einen viel besseren Geschmack als beim veralteten Schwefelverfahren |
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Alle fertig befüllten Flaschen werden nun dem Schließer zugeführt, der den Schraubverschluß auf die Flaschen setzt |
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Jetzt geht es weiter zum Reinigen. Die Flaschen werden von allen Rückständen der Abfüllung durch heißes Wasser befreit und danach mit Pressluft getrocknet |
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Alle Flaschen werden automatisch mit dem Haltbarkeitsdatum und der Produktionsnummer versehen. Dies geschieht durch aufsprühen einer wasserfesten Tinte |
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Hier wird der Flaschenkragen aufgesetzt und anschließend mit Heißluft verschmolzen. Danach laufen die Flaschen durch den Etikettierer |
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Jetzt folgt die Verpackung der Flaschen in spezielle Kartons. Die abgepackten Kartons werden palettiert und für den Versand zwischengelagert |
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Anschließend gehen die nach Versandlisten gepackten Paletten auf die Reise zu den Händlern |
